Panecillos de leche

En esta ocasión he invitado a Almudena Buciega, una compañera, que nos presentase una de las recetas que utiliza para elaborar el pan de leche:

Ingredientes
250 gr leche
50gr mantequilla
50gr azucar

Elaboración de los panes de leche:
Se calienta la leche un poco y se deshacen en ella la mantequilla y el azúcar.

Se añade a lo anterior un paquete y medio de levadura fresca y se mezcla bien.

Se incorpora 450-500gr. de harina de fuerza, y una cucharadita de sal. Se amasa bien.

La masa resultante se puede colocar en un molde alargado y hacer una especie de pan de molde, o hacer bollitos. Se le hace unos cortes y se pinta con leche. Se deja reposar hasta que dobla el volumen y entonces se mete en el horno caliente (sólo el aire, a 180º). Los bollitos se hacen enseguida, en 7-8 minutos, si es una pieza más grande tarda más, entre 15 y 25 , pero hay que ir mirándolo para que no se queme.

Que aproveche.

Amanecer desde la Montaña Mágica

Desde mi ventana veo nacer el nuevo día. A mano izquierda, el astro rey empieza a despertar y va tiñendo de azul y naranja el cielo, el bosque, la estrecha senda que llega hasta la casa. A lo lejos empieza a oírse el trinar de los pajarillos dando la bienvenida a este viernes estival. De repente el graznido de un cuerpo. El tintinear de los cencerros de las vacas.

Amanecer desde la Montaña Mágica

En el valle las luces de tres aldeas iluminan, cual guirnaldas, este amanecer. Una nube se ha quedado sobre él. Y el nuevo día avanza, trayendo nuevas tonalidades de verde, marrón, azul, gris, rojo… y la Naturaleza se pone en marcha de nuevo, mientras el ser humano aún dormita en la Montaña Mágica.